Grzyby, jako baza wigilijnych dań
Stereotypowa Polska Wigilia to w głównej mierze pierogi, kluski z makiem, barszcz lub ewentualnie grzybowa, karp smażony bądź też w śmietanie oraz śledzie pod przeróżnymi postaciami. Jednak zmieniają się nam smaki oraz coraz częściej mamy ochotę wypróbować czegoś innowacyjnego, wprowadzić nieco fantazji między standardowe już dania. A mnogość potraw wigilijnych zachęca i daje wiele możliwości. Tradycyjny bigos jesteśmy w stanie zastąpić wegetariańskim, jaki obejmuje mnie cholesterolu i tłuszczu aniżeli sztampowy. Do barszczu bądź grzybowej można podać minipizze z ciasta francuskiego, pierożki tortellini, kruche babeczki lub ewentualnie naleśniki. A co z stereotypowym karpiem, bez którego nie obędzie się nasza świąteczna kuchnia? Świetnym pomysłem jest uduszenie go w piwie, nafaszerowanie orzechami, grzybami, śliwkami, pestkami dyni, czosnkiem czy innymi ulubionymi składnikami oraz przyprawami. Najlepiej, jeśli są to grzyby suszone – więcej na koźlarze suszone. Należałoby poeksperymentować także z deserem i podać coś całkiem nowego na sztampowy stół wigilijny, np. ciasteczka z suszonych owoców, bułeczki z makiem oraz bakaliami czy miodowe babeczki.